本书按照“以学习者为中
心、以学习成果为导向、注
重培养技术技能人才的综合
素质”的理念设计教材体例
。在学习导图的引领下，将
每小节的知识点列为一个任
务单，任务单由五部分组成
，包括案例导入、知识链接
、实操练习、考核标准、学
**结（学生自主完成）。
其中，案例导入的素材全部
来自茶企一线，体现了教材
与行业的密切联系；知识链
接主要讲解该部分内容涉及
的概念、实操程序及规范等
；实操练习、考核标准及学
**结则是让学习者动手完
成实操内容，之后自行评估
或相互评估，并对学习内容
进行梳理总结。

五级/初级工
1 接待准备
1．1 礼仪准备
1．1．1 茶艺人员服饰、佩饰基础知识
1．1．2 茶艺人员容貌修饰、手部护理常识
1．1．3 茶艺人员发型、头饰常识
1．1．4 茶事服务形体礼仪基本知识
1．1．5 普通话、迎宾敬语基本知识
1．2 茶室准备
1．2．1 茶室工作人员岗位职责和服务流程
1．2．2 茶室环境卫生要求知识
1．2．3 茶具消毒洗涤方法
1．2．4 灯光、音响设备使用方法
1．2．5 消防灭火器及防毒面具的使用
2 茶艺服务
2．1 冲泡备器
2．1．1 茶叶分类、品种、名称、基本特征基础知识
2．1．2 茶单基本知识
2．1．3 泡茶器具的种类和使用方法
2．1．4 安全用电常识和备水、烧水器具的使用规程
2．2 冲泡演示
2．2．1 不同茶类投茶量与水量比例
2．2．2 不同茶类冲泡水温、浸泡时间要求及注意事项
2．2．3 玻璃杯冲泡绿茶
2．2．4 盖碗冲泡普洱茶
2．2．5 壶冲泡红茶、乌龙茶
2．2．6 茶叶品饮基本知识
3 茶间服务
3．1 茶饮推介
3．1．1 交谈礼仪规范及沟通艺术
3．1．2 茶叶的成分与特性基本知识
3．1．3 不同季节饮茶特点
3．2 商品销售
3．2．1 结账、记账程序
3．2．2 茶叶、茶具销售基本知识
3．2．3 茶叶、茶具包装知识
3．2．4 售后服务知识
四级/中级工
1 接待准备
1．1 礼仪接待
1．1．1 接待礼仪与技巧基本知识
1．1．2 不同地区宾客服务的基本知识
1．1．3 不同性别、年龄特点宾客服务的基本知识
1．2 茶室布置
1．2．1 茶空间布置基本原则
1．2．2 器物摆放基本知识
1．2．3 茶具与茶叶的搭配知识
1．2．4 茶叶商品陈列原则和方法
2 茶艺服务
2．1 茶艺配置