图书中心
食品安全与营养
出版社：天津大学出版社
包装：
印张：
出版日期：1970-01-01
页数：
作者：
版次：1
字数：千
定价：0.00元
尺寸：
ISBN: 978-7-5618-0000-0
印次：1
编辑推荐
民间美术漫步
仉坤，张立
多媒体资源
4.1食品的营养价值与分类
1.6食物中毒的技术处理原则
3.1.1食品营养的基本概念
3.6矿物质
3.1.2能量的食物来源及需要量
3.5维生素在食品加工中的变化
0.4食品安全、营养与人体的健康
2.3企业现场管理
0.3我国营养工作面临的任务
0.2我国的食品安全问题
5.3健康素养知识与技能
5.2中国居民膳食指南
4.4.2各类食品的安全（下）——其他食品及饮水安全
5.1膳食营养与健康
4.4.1各类食品的安全（上）——粮油、果蔬、肉蛋乳及水产品安全
4.3保健食品
4.2食品营养强化
4.1.2豆类、硬果类、蔬菜、水果及其他食物的营养价值
3.8人体对食物的消化与吸收
3.7水和植物化学物质
4.1.1谷类、薯类及动物性食物的营差价值
3.6重要的矿物质
3.5脂溶性与水溶性维生素
3.4蛋白质与氨基酸
3.3.2脂肪的营养价值、加工与合理摄入
3.2碳水化合物和膳食纤维
3.3.1脂类的功能、分类与组成
3.1 DRIs 与能量摄入
2.7农产品质量安全认证
2.6食品生产经营许可
2.4.2食品生产卫生管理与食品安全过程控制
2.5.2食品安全体系与食品安全认证
2.5.1危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系
2.3.1质量管理标准及原则
2.4.1食品生产通用卫生规范及 GMP、SSOP 核心内容
2.2食品标准基础知识
1.8食品相关产品的安全
1.7滥用食品添加剂与违法添加非食用物质
2.1食品安全法与食品安全监管
1.5人畜共患传染病与寄生虫病
1.4放射性污染和物理性害
1.1食品安全基本知识
1.3.2亚硝酸盐类污染与其他化学污染物
1.3.1重金属、农残与药残污染