本书介绍了热带复果及其他类型热带水果中活性物质的种类、提取方法、纯化方法、分析手段和步骤等。本书分为两部分,第一部分是热带复果中活性成分提取纯化与分析,介绍了菠萝、榴莲、释迦等6个品种常见的热带复果;第二部分介绍了其他作物的活性成分提取纯化与分析,其他类别包括黄皮、角豆树等8个品种。本书以专业介绍和相关研究为主,从植物的性状、生长环境、产地与品种、营养与活性成分、活性作用等多方面进行了概述,并针对各种水果中具有特点的活性成分提取、纯化与分析的方法进行了系统归纳。
第一章 热带复果中活性成分提取、纯化与分析第一节 菠萝参考文献第二节 榴莲参考文献第三节 释迦参考文献第四节 波罗蜜参考文献第五节 无花果参考文献第六节 桑葚参考文献第二章 其他作物中活性成分提取、纯化与分析第一节 黄皮参考文献第二节 角豆树参考文献第三节 枇杷参考文献第四节 刺梨参考文献第五节 余甘子参考文献第六节 柚子参考文献第七节 金橘参考文献第八节 甘蔗参考文献
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